Englisches Sandwich mit Ei
und Radieschen-Gurken-Salat
Inspiriert vom dänischen Smørrebrød präsentiert dir Marley Spoon eine Variante des allzeit beliebten Eier-Sandwiches! Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot, das knusprige Baguettebrötchen mit Ei, frischem Salat aus Radieschen und Gewürzgurken und leckerer Mayonnaisecreme geht einfach immer. Dazu verleiht die Kresse dem Gericht eine feine, nussige Schärfe.
Recipe for 4 portions
1. Eier kochen
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die Eier zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier hineingeben und in ca. 7Min. hart kochen. Vorsichtig in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
2. Mayonnaisecreme mischen
Inzwischen die Mayonnaise mit dem Senf, 1EL Olivenöl sowie 1 großzügigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
3. Brötchen aufbacken
Die Brötchen mit etwas Wasser befeuchten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 2-5Min. im Ofen goldbraun aufbacken.
4. Gemüse schneiden
Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden, die 1/2 der Kresse mit je 1EL Olivenöl und Essig nach Wahl mischen. Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Gewürzgurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
5. Eier untermischen
Die Eier schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mayonnaisecreme mischen.
6. Salat mischen
Die Brötchen auf-, aber nicht durchschneiden. Nach Geschmack mit der Mayonnaise-Ei-Creme bestreichen und mit den Radieschen- und Gurkenscheiben sowie Kresse belegen. Das restliche Gemüse mit dem Salat mischen und mit einem Dressing aus je 1–2EL Olivenöl und Essig sowie 1 Prise Salz anmachen. Den Salat mit Kresse bestreuen und zu den Sandwiches servieren.