Indonesisches Hähnchencurry
mit grünen Bohnen und Basmatireis
Mmmh, ist das gut: Zum lockeren Basmatireis servierst du heute ein cremiges Hähnchencurry mit knackigen grünen Bohnen und Karotten. Die Kokosmilchsauce wird fein gewürzt mit Ingwer, Ketjap Manis und Erdnussbutter.
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und bei niedrigster Hitze ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
2. Gewürzsauce vorbereiten
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls grob würfeln. Den Ingwer schälen und ebenfalls grob hacken. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.
3. Gewürzsauce zubereiten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit dem Ketjap Manis und der Erdnussbutter in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit der Gewürzsauce vermengen.
5. Gemüse schneiden
Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
6. Curry kochen
Das Fleisch in einem mittelgroßen Topf ohne Zugabe von Fett ca. 1Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Die Karotten und die Bohnen zugeben und mit der restlichen Gewürzsauce, den gehackten Tomaten und der Kokosmilch ablöschen. Den Brühwürfel unterrühren und das Curry ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Reis servieren.