Deftiges Bohnen-Linsen-Chili
mit Joghurtdip und Tortillachips
Ein herzhaftes Chili, das mit Linsen und Bohnen so richtig schön satt macht, ist genau das Richtige nach einem anstrengenden Tag. Eine leckere Gewürzmischung und Schokolade verfeinern den deftigen Eintopf, dazu gibt es erfrischenden Joghurt, feinen Oregano und knusprige Tortillachips.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl 1–2Min. glasig anbraten. Die 1/2 der Gewürzmischung und den Knoblauch hinzugeben und 2Min. mitbraten. Die Linsen in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abspülen und anschließend in das Chili rühren.
3. Tomaten hinzufügen
Mit den passierten Tomaten und 200ml Wasser ablöschen und die Schokolade und den Brühwürfel unterrühren. Das Chili bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortillas in Dreiecke schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen und 3–5Min. im Ofen backen, bis die Chips knusprig sind.
4. Paprika schneiden
Die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
5. Gemüse hinzufügen
Die Bohnen in ein Sieb abgießen und mit der Paprika zum Chili in den Topf geben. Das Gemüse 5–10Min. mitköcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
6. Anrichten und servieren
Das Bohnen-Linsen-Chili mit der restlichen Gewürzmischung nach Belieben abschmecken, auf Teller oder Schüsseln verteilen und jede Portion mit einem Klecks Joghurt und etwas Oregano garniert servieren. Die Tortillachips dazu reichen.