Schwedische Köttbullar
mit Kartoffelpüree und Rahmsauce
Bei diesem schwedischen Traditionsgericht schlagen alle gerne zu. Die kleinen Fleischbällchen in einer cremiger Sahnesauce auf selbst gemachtem Kartoffelpüree sind aber auch einfach zu gut! Und als besonderes i-Tüpfelchen gibt es noch einen Klecks Schwarze-Johannisbeer-Marmelade dazu. Probier es aus!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Kartoffeln aufsetzen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln hineingeben und in 15–20Min. gar kochen.
2. Semmelbrösel einweichen
Inzwischen die Semmelbrösel mit 100ml Wasser 2–3Min. einweichen.
3. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
4. Köttbullar formen
Das Hackfleisch mit den eingeweichten Semmelbröseln, den Zwiebeln, 1 Ei sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Mit einem Esslöffel etwa gleich große Portionen abstechen und diese mit den Händen zu 1–2cm großen Bällchen formen.
5. Kartoffeln stampfen
Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 1–2EL Butter zu einem Püree stampfen, dabei nach und nach die Milch zugeben, bis ein cremiges Püree entstanden ist. Mit Salz abschmecken und das Püree bis zum Servieren warm halten.
6. Köttbullar braten
Die Köttbullar in einer großen Pfanne mit 2–3EL Öl bei mittlerer Hitze rundum 5–7Min. braten, bis die Bällchen durch sind. Mit 1EL Mehl bestäuben, dann mit der Sahne und 100ml Wasser ablöschen. 1TL Marmelade unterrühren und 2–3Min. mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Köttbullar mit dem Püree servieren, nach Geschmack mit restlicher Marmelade garnieren.