Herzhafter Linsen-Pie
None
Warum Kartoffelpürree separat essen? Unsere Köchin Hannah wollte mal etwas anderes und hat den deutschen Liebling auf den fruchtigen Eintopf aus Tomatensauce, Sellerie und Linsen gestrichen. Darüber kommt Cheddar und dann ab in den Ofen wo sich der Auflauf bräunen kann.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Ofen auf 250°C Grill vorheizen. Topf mit ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln in das Wasser geben, und leicht köchelnd ca. 10-15Min. weich kochen lassen.
2. Gemüse schneiden
Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Sellerie in ca. 1cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Gemüse kochen
Pfanne mit 2EL Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln darin ca. 5Min. anschwitzen. Nun mit den Dosentomaten und 100ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken und ca. 10-15Min. einkochen lassen.
4. Kartoffeln stampfen
Inzwischen die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken, vom Rosmarin aber nur die Häfte verwenden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Käse grob raspeln. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und zu einem Püree stampfen.
5. Gemüse fertigstellen
Zum Schluss die abgetropften Linsen und getrockneten Tomaten unter das Gemüse heben, einmal aufkochen lassen und mit den Kräutern abschmecken. Die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein, ansonsten so lange köcheln lassen bis das überschüssige Wasser verdampft ist.
6. Auflauf backen
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, den Kartoffelstampf gleichmässig darüber verteilen und am Schluss den Käse darüber verteilen. Nun den Auflauf in den Ofen geben und ca. 10Min. goldbraun überbacken.