Halloumi-Paprika-Burger
mit Tomaten-Chili-Ketchup und Pommes
Der Clou bei diesem schnell zubereiteten vegetarischen Burger mit köstlichem Halloumikäse ist ein selbst gemachter Tomatenketchup, für den du gegrillte Paprika mit gerösteten Tomaten und Zwiebeln pürierst. Ganz nach Wunsch gibst du dabei mehr oder weniger Chili für einen extra Geschmackskick hinzu. Dazu servierst du mit Olivenöl gebackene Pommes frites.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse grillen
Den Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Die Zwiebel- und die Tomatenstücke auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen für 4–5Min. grillen. Ca. 1Min. vor Ende der Garzeit mit einem Kochlöffel wenden.
2. Pommes backen
Die Kartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben und diese in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 1–2EL Olivenöl und etwas Salz vermengen. Die Pommes im Ofen 10–15Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, zwischendurch einmal wenden.
3. Ketchup zubereiten
Die gegrillten Zwiebeln und Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit der gegrillten Paprika, 1–2TL Essig und 1TL Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp:_ Wer es scharf mag, püriert 1/2 Chilischote mit, Mutige können auch die ganze Chilischote verwenden. Ggf. einige Chiliringe__ für die Deko beiseitelegen.
4. Halloumi grillen
Den Halloumi in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, auf das Gemüseblech geben und im Ofen 3–5Min. backen, bis der Halloumi knusprig und goldbraun ist. Den Käse wenden und weitere 3–5Min. backen.
5. Burgerbrötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen halbieren und im Ofen 2–3Min. aufbacken.
6. Burger fertigstellen
Die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Jeweils die untere Brötchenhälfte mit 1EL Ketchup bestreichen und mit Gurke, 2–3 Scheiben Halloumi und ggf. Chiliringen belegen. Die oberen Brötchenhälften mit 1EL Ketchup bestreichen, die Burger damit abdecken und mit den Pommes und dem restlichen Ketchup servieren.