Pfeffersteak mit grünen Bohnen
und Petersilien-Butter-Kartoffeln
Heute in deiner Box: ein zeitloser Klassiker, der schnell auf dem Tisch steht. Es gibt saftiges Rindersteak, das mit ordentlich viel Pfeffer gewürzt wird, und dazu zarte grüne Bohnen und köstliche Salzkartoffeln, die mit frischer Petersilie und Butter verfeinert werden. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln aufsetzen. Die Kartoffeln schälen, in das kochende Wasser geben und je nach Größe 20–25Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und warm halten.
2. Bohnen kochen
In einem mittelgroßen Topf leicht gesalzenes Wasser für die Bohnen aufsetzen. Die Enden der Bohnen entfernen und die Bohnen quer halbieren. Die Bohnen in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
4. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Anschließend in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Steaks darin abgedeckt 2–3Min. ruhen lassen, dann auf einem Teller warm halten. Die Pfanne mit etwas Küchenkrepp auswischen.
5. Bohnen anbraten
Die Zwiebeln in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Bohnen unterheben und 2–3Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kartoffeln fertigstellen
1–2EL Butter unter die Kartoffeln mischen und schmelzen lassen, dann die Kartoffeln mit der Petersilie verfeinern und mit 1 Prise Salz würzen. Die Steaks mit den Kartoffeln und den Bohnen anrichten und servieren.