Krosses BBQ-Hähnchen
mit Kartoffel-Dill-Salat
Das zarte Hähnchenfleisch wird mit rauchiger BBQ-Sauce bepinselt und dadurch richtig schön knusprig und aromatisch. Dazu schnibbeln wir einen erfrischenden Kartoffelsalat mit fruchtigem Apfel und Dill. Das ist feine Feierabendküche, wie sie alle lieben!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln in 2–3cm große Stücke schneiden, in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser abgedeckt zum Kochen bringen und in 10–15Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Hühnchen garen
Das Hähnchen mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit ca. 1EL Pflanzenöl einreiben und mit Salz würzen. In einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Anschließend in einer Auflaufform im Ofen 10–15Min. garen, bis das Fleisch durch ist. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der BBQ-Sauce bestreichen und zu Ende garen.
3. Gemüse vorbereiten
Währenddessen die Schalotten schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurke abtropfen lassen, dabei das Gurkenwasser auffangen und beiseitestellen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den Apfel in 1–2cm große Stücke schneiden.
4. Dressing zubereiten
Die Schalotten, die Gurken , die 1/2 der Mayonnaise, den Senf, den Dill, ca. 3EL Gurkenwasser und 2EL Essig zu einem Dressing verrühren. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Mayonnaise verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kartoffelsalat mischen
Die abgetropften Kartoffeln und die Apfelstücke zum Dressing geben und alles gründlich vermischen.
6. Hähnchen schneiden
Den Salat noch einmal gründlich mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Das Hähnchen in Tranchen schneiden und mit dem Kartoffel-Dill-Salat anrichten und servieren.