Hähnchenkeulen Asia-Style
mit gebratenem Chinakohl und Sesam
Heute gibt es saftige Hähnchenkeulen, die mit einer feinen Gewürzmischung im Ofen gebacken werden. Dazu gibt es eine süßlich-scharfe Gemüsepfanne mit knackigen Möhren, Chinakohl und Lauch. Ein prima Gericht für alle, die abends gerne mal auf Kohlenhydrate verzichten und dennoch schön satt werden wollen.
Recipe for 4 portions
1. Hähnchenschenkel backen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit 1–2EL Pflanzenöl, etwas Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer einreiben, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform geben und im Ofen 30–40Min. backen, bis das Fleisch durch ist. Dabei alle 10Min. wenden.
2. Gemüse schneiden
Den Chinakohl längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und auf der groben Seite einer Küchenreibe raspeln. Den Lauch der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3. Gewürzsauce vorbereiten
Den Tomatenketchup mit der Teriyakisauce verrühren und die Gewürzsauce mit dem Sambal Oelek abschmecken.
4. Gemüse braten
Den Chinakohl, die Karotten und den Lauch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4 Min. scharf anbraten.
5. Korianderblätter abzupfen
Inzwischen die Korianderblätter von den Stängeln zupfen.
6. Gemüse würzen
Das Gemüse mit ca. 1/2TL der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Die Gewürzmischung hat einen intensiven Geschmack, daher besser zunächst etwas weniger nehmen und ggf. nachwürzen. Die Hähnchenschenkel auf dem Gemüse anrichten, mit dem Sesam bestreuen und mit dem Koriander garnieren. Die Gewürzsauce dazu reichen.