Saftige Schweinerückensteaks
mit Djuvec-Reis und bunter Paprika
Wir treiben es mal wieder bunt! Mit herzhaftem Djuvec-Reis und farbenfrohem Paprikagemüse holen wir dir die Vielfalt und Würze des Balkans direkt auf den Teller. Dazu gibt es saftig-zarte Schweinerückensteaks. Was will man mehr?
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in feine Würfel, die andere Hälfte in Streifen schneiden.
2. Reis vorbereiten
Die Zwiebelwürfel in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anschwitzen. Das Tomatenmark und 400ml Wasser hinzugeben und den Brühwürfel darin auflösen. Mit Salz würzen und alles 1–2Min. köcheln lassen.
3. Reis zubereiten
Den Reis und das Gulaschgewürz unterrühren und alles abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 12–15Min. sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas mehr Wasser zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 5Min. abgedeckt ziehen lassen.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit einem schweren Pfannenboden ca. 1cm dünn plattieren und nach Wunsch halbieren. Mit Salz würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. scharf anbraten. Die Steaks kräftig mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
5. Paprikagemüse zubereiten
Die Paprika und die Zwiebelstreifen in derselben Pfanne bei starker Hitze ca. 4–5Min. scharf anbraten, dabei etwas Wasser zugeben, falls das Gemüse zu schnell röstet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Fleisch würzen
Das Fleisch mit ca. 1EL Bratengewürz verfeinern. Den Reis erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Paprikagemüse und den Steaks anrichten und servieren.