Zartes BBQ-Roastbeef
dazu Ofengemüse mit Oregano
Heute gibt es saftig-herzhaftes Roastbeef, das mit einem feinen Gewürzöl bestrichen und gebraten wird. In Tranchen angerichtet auf einem feinen Ofengemüse aus Kartoffeln, breiten Bohnen und Kirschtomaten hast du ohne viel Aufwand ein köstliches Mahl gezaubert!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Enden der Bohnen entfernen und die Bohnen quer halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden.
2. Gemüse rösten
Die Kartoffeln, die Bohnen, Zwiebeln und die Kirschtomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oreganoblätter von den Stängeln zupfen. Das Gemüse mit ca. der 1/2 der Oreganoblätter, 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20–22Min. im Ofen goldbraun backen.
3. Marinade vorbereiten
Die Gewürzmischung mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in insgesamt 4 gleich große Stücke schneiden und mit der Marinade einreiben.
5. Fleisch braten
Ca. 10Min. vor Ende der Backzeit des Gemüses das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2–3Min. scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und bis zum Servieren ruhen lassen. Tipp: Der Garpunkt ist abhängig von der Dicke des Fleisches. Wer ist nicht so rot mag, brät es 1–2Min. länger.
6. Fleisch schneiden
Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden und mit dem Ofengemüse auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Oreganoblättern garnieren und servieren, den Senf dazu reichen.