Griechische Blätterteigtasche
mit Feta, Zucchini und Spinat
Für diese köstlichen Blätterteigtaschen wird zarter Babyspinat mit Feta, Gewürzen und frischen Kräutern unter gebratene Zucchini gemischt und als aromatische Füllung in Teig verpackt im Ofen gegart. Da bleibt garantiert kein Krümel übrig!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini reiben
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchini auf der groben Seite einer Küchenreibe raspeln, mit 1TL Salz mischen und ca. 5Min. ziehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb auswringen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Kräuter hacken
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Spinat in grobe Streifen schneiden. Die Oreganoblätter abzupfen und fein hacken. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. 1EL Zitronensaft, 1–2EL Olivenöl, 1TL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Gemüse braten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anschwitzen. Den Knoblauch und die Zucchini hinzugeben und 6–8Min. anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Ca. 2/3 des Spinats untermischen, das Gemüse mit Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Feta zerkrümeln
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und mit dem Gulaschgewürz und den Kräutern vermengen. Anschließend mit dem Gemüse gründlich mischen.
5. Teig vorbereiten
Den Blätterteig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit einem Messer halbieren.
6. Teigtaschen füllen
Jeweils die 1/2 der Füllung auf einer Teighälfte verteilen und mit der anderen Teighälfte bedecken. Mit einer Gabel den Rand fest zusammendrücken und die Teigoberseite einstechen. Die Teigtaschen im Ofen ca. 15–20Min. backen, bis sie golbraun sind. Das Dressing unter den restlichen Spinat heben und den Salat mit den Teigtaschen servieren.