Ofen-Hähnchen auf Apfel
mit Rosmarinkartoffeln und Dip
Die zarte Hähnchenbrust wird mit Apfelspalten und Gewürzen im Ofen gegart. Dazu gibt es in Rosmarinöl gebackene Kartoffeln und eine erfrischende Sauce aus Joghurt und Knoblauch. Ein Essen für Groß und Klein!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln halbieren und in gleich große Spalten schneiden. Den Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und die Viertel in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Streifen schneiden.
2. Kartoffeln rösten
Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen, grob hacken und mit 2EL Olivenöl verrühren. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der 1/2 des Rosmarinöls sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20–25Min. im Ofen goldbraun rösten.
3. Äpfel und Zwiebeln würzen
Inzwischen die Äpfel und die Zwiebeln in einer Auflaufform mit dem restlichen Rosmarinöl vermengen und mit der Berbere-Gewürzmischung nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer würzen.
4. Hähnchen anbraten
Das Hähnchen mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2–3Min. anbraten.
5. Hähnchen backen
Das Hähnchen auf die Äpfel und die Zwiebeln legen, die Auflaufform zu den Kartoffeln in den Ofen geben und alles ca. 10–12Min. backen.
6. Joghurtdip mischen
Währenddessen den Knoblauch schälen, sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und mit dem Joghurt und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dip mischen. Das Hähnchen mit den Kartoffeln, den Äpfeln und den Zwiebeln anrichten und mit dem Dip servieren.