Getrüffelte Pizza mit Pilzen
dazu Balsamico-Zwiebeln und Walnüsse
Trüffel wachsen unter der Erde und erreichen nur selten die Erdoberfläche: Deshalb sind sie ausgesprochen schwer zu finden – und umso mehr als Delikatesse bekannt! Mit ihrem markanten Duft und feinem Geschmack peppen sie deine vegetarische Champignonpizza mit Walnüssen und feinen Balsamico-Zwiebeln so richtig auf!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln dünsten
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 2–3Min. glasig dünsten. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und weitere 3–4Min. garen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.
2. Champignons schneiden
Die Champignons ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Champignons braten
Die Champignons in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5–6Min. scharf anbraten. Den Knoblauch dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.
4. Teig vorbereiten
Inzwischen die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Pizzen belegen und backen
Die Champignons und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Pizzen im Ofen ca. 15–18Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Pizzen fertigstellen
Die Walnüsse ca. 3Min. vor Ende der Backzeit grob hacken und über die Pizza streuen. Die Pizza vor dem Servieren mit dem Trüffelöl nach Geschmack beträufeln. Tipp: Da Trüffelöl einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten vorsichtig dosieren.