Schnelles Thai-Rindergehacktes
mit Spinat und Basmatireis
Heute lassen wir die Geschmacksknospen tanzen! Für dieses aromatische Gericht aus der Thai-Küche verzauberst du dein saftiges Rinderhackfleisch mit den köstlichsten Zutaten wie Knoblauch, Limette, Sojasauce, Chili und viel, viel Basilikum. Die rote Paprika sorgt für den Extracrunch und wird umgarnt von zartem Babyspinat. Beschwer dich nicht, wenn du danach auch noch das Tanzbein schwingen willst!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, für weniger Schärfe entkernen und ebenfalls fein hacken.
3. Gemüse anbraten
Die Paprika in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Das Hackfleisch in derselben Pfanne ca. 3–5Min. knusprig anbraten, dabei gründlich mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender zerbröseln.
4. Sauce mischen
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, ca. 3/4 der Blätter fein hacken, die restlichen Blätter aufbewahren. Die Limette halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden, die zweite Hälfte auspressen. 1EL Limettensaft mit der Sojasauce, der Teriyakisauce, 50–100ml Wasser und 1–2TL Zucker (am besten brauner) zu einer Sauce verrühren.
5. Gemüse zufügen
Sobald das Fleisch angebraten ist, die Zwiebeln zugeben und 1Min. mitbraten. Den Knoblauch, die Chilischote nach Geschmack und das gehackte Basilikum unterrühren, dann nach und nach den Spinat unterheben, bis dieser zusammengefallen ist. Zum Schluss die Paprikastreifen und die Sauce zugeben und alles einmal aufkochen lassen.
6. Anrichten und servieren
Das Thai-Rindergehackte mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättern und mit den Limettenspalten servieren.