Glasiertes Teriyaki-Hähnchen
mit Honig und Limetten-Bulgur
Teriyaki ist eine beliebte japanische Zubereitungsart, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einer speziellen Sauce glasiert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort wird. Der Honig sorgt dabei für den besonderen Glanz, während dir das Hühnchenfleisch zart auf der Zunge zergeht. Zusammen mit dem feinen Limetten-Bulgur und frischem Koriander ist dein Abendmahl ruckzuck verputzt!
Recipe for 2 portions
1. Bulgur kochen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und den Brühwürfel mit 1 Prise Salz im heißen Wasser auflösen. Den Bulgur hineinrieseln lassen und abgedeckt ohne Hitzezufuhr ca. 10–12Min. quellen lassen.
2. Glasur vorbereiten
Inzwischen die Teriyakisauce in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze ca. 1–2Min. lang etwas einköcheln lassen und gut mit dem Honig vermischen.
3. Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1–2Min. anbraten.
4. Hähnchen glasieren
Das angebratene Fleisch in eine kleine Auflaufform geben und von beiden Seiten mit etwas Teriyaki-Honig-Glasur bestreichen. Im Ofen ca. 8–10Min. garen, dabei das Fleisch regelmäßig mit der Glasur bestreichen, bis alles aufgebraucht ist.
5. Gurke reiben
In der Zwischenzeit die Gurke mit einer Küchenreibe grob raspeln und mithilfe eines Küchentuches gut auswringen. Die Limettenschale fein abreiben, dann die Limette in Spalten schneiden. Den Koriander samt Stängeln grob hacken.
6. Bulgur fertigstellen
Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und die Gurkenraspel und den gehackten Koriander untermengen. Mit Limettenabrieb, 1–2TL Limettensaft aus den Spalten und 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen schräg in Tranchen aufschneiden, mit dem Limetten-Bulgur anrichten und mit den restlichen Limettenspalten servieren.