Würzige Salsiccia-Pasta
mit Kirschtomaten und Kapern
Heute in deiner Box: ein Pastagericht mit einer feinen Sauce aus Kirschtomaten, Salsiccia-Wurst und Crème fraîche. Die besondere Würze kommt von den Kapern: Die aromatischen Blütenknospen werden nach der Ernte in Essig, Salz oder Öl eingelegt. Das macht sie haltbar und verstärkt ihren feinen Eigengeschmack.
Recipe for 2 portions
1. Salsiccia schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Inzwischen die Salsiccia mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in feine Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Kirschtomaten schneiden
Die Kirschtomaten vierteln. Den Käse fein reiben. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und in ca. 10–12Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. 100ml Pastawasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
5. Salsiccia braten
Die Salsiccia und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anbraten. Die Kapern und die Kirschtomaten hinzugeben und ca. 1–2Min. mitbraten.
6. Pasta fertigstellen
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche mit ca. 3/4 des Basilikums unter die Salsiccia und die Tomaten rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta untermengen, dabei bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, bis alles gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Die Pasta mit dem Käse und dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.