Zarte Hühnchenbrust
mit Tomaten, Farfalle und Brokkoli
Bei uns hat der Frühling schon begonnen. Passend dazu nehmen auf unserem Teller kleine Schmetterlingsnudeln neben grün blühenden Brokkoli-Bäumen Platz. Und weil wir nicht genug bekommen können von saftigem Grün und fruchtigem Rot, kochen wir noch eine Tomatensauce und geben Basilikum über alles. Wir sind bereit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Brokkoli in möglichst gleichgroße Rößchen schneiden. Den Strunk schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht die Pasta darin ca. 9Min. bissfest kochen. Vor dem Wasser abgießen ca. 1 Tasse Kochwasser abschütten. Sobald die Nudeln bissfest sind, das Wasser abgießen und Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrüste in möglichst dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce zubereiten
In einem großen Topf 2EL Pflanzenöl hoch erhitzen und die Hähnchenbruststreifen ca. 1-2Min. scharf anbraten. Nun die Zwiebel und den Knoblauch für weitere 2-3Min. anbraten. Schließlich mit den gehackten Tomaten sowie 200ml Wasser ablöschen und ca. 10Min. bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken.
5. Brokkoli hinzugeben
Inzwischen Basilikumblätter zupfen und grob hacken. Den Brokkoli nach 10Min. in die Sauce geben und weitere 3-5Min. bissfest garen. Wem der Brokkoli noch zu knackig ist, einfach etwas länger köcheln lassen.
6. Pasta fertigstellen
Die Farfalle nun mit der Hähnchen-Gemüse-Sauce vermischen. Zum Schluss mit dem Italian Allrounder abschmecken. Evtl. noch etwas Nudelwasser hinzufügen, falls das Gericht zu trocken erscheint und mit dem Basilikum garniert servieren.