Feuerhähnchen-Ofenkartoffeln
mit Kirschtomaten und Crème fraîche
Ein Essen, von dem man gar nicht genug kriegen kann! Zur gebackenen Ofenkartoffel gibt es eine cremig-pikante Sauce mit zartem Hühnchen, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln und geriebenem Käse. Die Schärfe kann prima an deine Vorlieben angepasst werden – nimm einfach mehr oder weniger Chili. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kartoffelschale mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Schnittfläche dünn mit insgesamt 1EL Olivenöl bestreichen. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25–30Min. im Ofen backen.
2. Hähnchen vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1–2cm große Würfel schneiden und mit ca. 3/4 der Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und 1EL Olivenöl vermengen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, für weniger Schärfe entkernen und in feine Streifen schneiden.
4. Käse reiben
Den Käse fein reiben. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Hähnchen braten
Die Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–4Min. anbraten. Die Kirschtomaten und den Knoblauch unterrühren und 1–2Min. mitbraten, dann die 1/2 des Käses untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Crème fraîche auf den Kartoffelhälften verteilen und die Hähnchen-Gemüse-Käsepfanne darübergeben. Nach Belieben mit den Lauchzwiebeln, dem restlichen Käse, der restlichen Gewürzmischung und den Chilistreifen garnieren und servieren.