Korma-Hähnchen aus dem Ofen
mit Backkartoffeln
Damit die Kartoffeln im Ofen so richtig knusprig und goldbraun werden, wenden wir sie in Olivenöl und Salz. Der Geschmack des Korma-Hähnchens mit Paprika und roten Zwiebeln entfaltet sich in der süßen Kokosmilch. Während Kartoffeln und Korma gemeinsam im Ofen rösten, hast du genügend Zeit und Muße, den Tisch zu decken.
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit 1–2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob hacken. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen, so kommt man auch in kleine Ecken und schält nicht zu viel weg.
3. Sauce vorbereiten
Den Knoblauch und den Ingwer in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl ca. 1Min. auf mittlerer Stufe anbraten. Die Currypaste, die Kokosmilch und den Brühwürfel hinzugeben und alles ca. 3–4Min. köcheln lassen.
4. Hähnchen schneiden
Währenddessen das Hähnchenfleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 4–6 Teile schneiden und in einer tiefen Auflaufform verteilen.
5. Gemüse zugeben
Die Paprika und die Zwiebeln unter die Korma-Sauce mischen und die Sauce mit Salz abschmecken.
6. Hähnchen garen
Die Sauce über die Hähnchenteile geben und das Hähnchen gemeinsam mit den Kartoffeln ca. 20–25Min. im Ofen backen, bis das Fleisch gar ist und die Kartoffeln goldbraun geröstet sind. Das Korma-Hähnchen mit den Kartoffeln anrichten und servieren.