Zarte Hühnchenbrust
mit Tomaten, Farfalle und Brokkoli
Bei uns hat der Frühling schon begonnen. Passend dazu nehmen auf unserem Teller kleine Schmetterlingsnudeln neben grün blühenden Brokkoli-Bäumen Platz. Und weil wir nicht genug bekommen können von saftigem Grün und fruchtigem Rot, kochen wir noch eine Tomatensauce und geben Basilikum über alles. Wir sind bereit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Brokkoli in möglichst gleichgroße Rößchen vom Strunk schneiden. Den Strunk schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht die Pasta darin ca. 9Min. bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Pasta abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Fleisch vorbereiten
Inzwischen die Hähnchenbrüste in möglichst dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce zubereiten
In einem mittelgroßen Topf 2EL ÖL stark erhitzen und die Hähnchenbruststreifen ca. 1-2Min. scharf anbraten. Nun die Zwiebel und den Knoblauch für weitere 2-3Min. anbraten. Schließlich mit den gehackten Tomaten sowie 200ml Wasser ablöschen und ca. 10Min. bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker würzen.
5. Brokkoli hinzugeben
Inzwischen Basilikumblätter zupfen und grob hacken. Nach 10Min. den Brokkoli nun in die Sauce geben und weitere 3-5Min. bissfest garen. Wer den Brokkoli nicht so knackig mag, einfach etwas länger köcheln lassen.
6. Pasta fertigstellen
Die Farfalle nun mit der Hähnchen-Gemüse-Sauce vermischen. Zum Schluss mit dem Italian Allrounder abschmecken. Evtl. noch etwas Nudelwasser hinzufügen, falls das Gericht zu trocken erscheint und mit dem Basilikum garniert servieren.