Gebackener Camembert
mit Wintergemüse und Cranberrys
Zum herzhaften Camembert, der mit Cranberrys im Ofen gebacken wird, bis er leicht zerfließt, servierst du eine winterliche Gemüsemischung aus Rosenkohl, Pastinake, Karotten und Kartoffeln sowie zum Dippen einen feinen Honig-Senf. Ein wahres Festessen für die Käseliebhaber unter uns!
Recipe for 4 portions
1. Rosenkohl vorbereiten
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Vom Rosenkohl den Strunk abschneiden und die äußeren Blättern entfernen, dann den Rosenkohl halbieren. Die Cranberrys in etwas lauwarmem Wasser einweichen.
2. Gemüse schneiden
Die Kartoffeln mit der Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und der Länge nach in ca. 1cm breite Stifte schneiden. Die Pastinake schälen und ebenfalls in ca. 1cm Stifte schneiden.
3. Gemüse rösten
Den Rosenkohl, die Kartoffeln, die Karotten und die Pastinaken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 2–3EL Olivenöl, der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Das Gemüse gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 20Min. rösten. Zwischendurch einmal wenden.
4. Camemberts vorbereiten
Währenddessen die Cranberrys in einem Sieb abtropfen lassen, grob hacken und mit Salz und Pfeffer sowie 1–2EL Zucker vermischen. Die Oberseite der Camemberts mit einem Messer kreuzweise einritzen und die Cranberrys darauf verteilen.
5. Camemberts backen
Die Camemberts nach den 20Min. Garzeit des Gemüses auf das Backblech dazugeben und alles ca. 5–10Min. backen, bis der Käse innen warm und flüssig ist.
6. Dip zubereiten
Inzwischen den Senf mit dem Honig und 3–4EL Wasser zu einem Dip verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Camemberts mit dem Gemüse anrichten, den Honig-Senf-Dip dazu servieren.