V: Indisches Curry mit Bio-Hähnchen
mit Paprika, Kichererbsen und Reis
Ein feines Currygericht, das alle Herzen höherschlagen lasst. Kein Wunder bei diesem cremigen Traum mit sanfter Kokosmilch, aromatischen Gewürzen, knackiger Paprika, leckeren Kichererbsen und saftigen Bio-Hähnchenstücken. Der fluffige Reis nimmt dankbar jedes Tröpfchen Sauce auf, sodass die Teller hinterher blitzeblank sind. So soll es sein.
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Inzwischen die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Das Fleisch trocken tupfen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze rundum 2–3Min. goldbraun anbraten.
4. Gemüse mitbraten
Die Paprika, die Zwiebeln und die Knoblauch-Ingwer-Paste mit der Gewürzmischung zum Fleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–5Min. mitbraten.
5. Kokosmilch hinzugeben
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit der Kokosmilch sowie 100ml Wasser zum Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Das Curry ca. 5Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fertigstellen
Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Lauchzwiebeln untermengen. Das Hähnchencurry mit dem Reis anrichten und servieren.