Herzhaftes Hähnchenbaguette
mit Ofenkartoffeln und Cremedip
Für dieses Rezept hat sich unser Koch Matthias von der US-amerikanischen Küche inspirieren lassen. Das mit zarter Hähnchenbrust, köstlichem Bacon, frischem Salat und Tomaten prall gefüllte Sandwich konnte uns restlos begeistern. Dazu gibt es kross gebackene Ofenkartoffeln und Schmand.
Recipe for 4 portions
1. Wedges rösten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1–2cm dicke Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 20–30Min. goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren und das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen garen
Das Hähnchen zu den Kartoffeln auf das Blech geben und ca. 8–10Min. mitbacken, bis das Fleisch in der Mitte durchgegart ist. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Creme zubereiten
Die Crème fraîche mit der Mayonnaise verrühren und die Creme mit 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Baguettebrötchen im Ofen ca. 2–4Min. knusprig aufbacken.
5. Salat vorbereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Romanasalat in feine Streifen schneiden und mit 3–4EL der Creme vermengen. Das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden.
6. Baguette belegen
Die Baguettebrötchen aufschneiden, mit etwas Creme bestreichen und mit Tomaten, Salat und Hähnchen belegen. Die Hähnchenbaguettes mit den Kartoffelwedges, der restlichen Creme und dem restlichen Salat anrichten und servieren.