Schnelle Hähnchen-Tagliatelle
in cremiger Champignon-Kräuter-Sauce
Ein schnelles Nudelgericht mit einer köstlich-cremigen Sahnesauce mit zartem Hühnchen und frischen Kräutern ist genau richtig, wenn du nach einem langen Tag nicht so viel Zeit in der Küche verbringen, aber dennoch für dich und deine Lieben ein wunderbares Abendessen servieren möchtest!
Recipe for 4 portions
1. Pilze schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pilze ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
2. Kräuter hacken
Die Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Die Petersilienblätter ebenfalls von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den Käse fein reiben.
3. Hähnchen braten
Das Hähnchen mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1–2cm dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl auf höchster Stufe ca. 2–3Min. scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Tagliatelle hineingeben und in ca. 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. 350ml Pastawasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln in der Pfanne mit 1EL Olivenöl ca. 1–2Min. bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Mit 250–300ml Pastawasser ablöschen und den Frischkäse einrühren. Anschließend die Pilze, das Fleisch und die 1/2 des Käses hinzugeben und alles gut verrühren. Die Sauce noch 2–3Min. sanft köcheln lassen.
6. Anrichten und servieren
Das Basilikum und die Petersilie in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta untermischen. Nach Wunsch noch etwas Pastawasser zugeben. Die Hähnchen-Tagliatelle mit dem restlichen geriebenen Käse servieren.