Asiatische Hähnchen-Bowl
mit Avocado und Blumenkohlreis
Eine köstliche und gesunde Bowl erwartet dich heute! Mit einem raffinierten „Reis“ aus geriebenem Blumenkohl, der im Ofen geröstet wird, zartem Hähnchenbrustfilet, cremiger Avocado, knackigen Karotten und asiatischen Aromen ist dabei der Genuss garantiert.
Recipe for 2 portions
1. Hähnchen vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 1EL Sojasauce mit 1TL Pflanzenöl, 1TL Gewürzmischung und 1 Prise Zucker zu einer Marinade rühren. Das Hähnchen mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Marinade einreiben. Abgedeckt beiseitestellen.
2. Blumenkohl reiben
Den Blumenkohl in vier Teile schneiden und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Tipp: Wer einen Mixer hat, kann auch diesen verwenden. Den Blumenkohl mit 2EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz und 2–3TL Gewürzmischung vermengen, dann gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca.10Min. backen. In einer Schüssel warm halten.
3. Dressing zubereiten
Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Koriander samt Stängeln fein hacken. Den Joghurt mit 1–2TL Limettensaft, dem Knoblauch, der 1/2 der Sriracha-Sauce und ca. 1/3 des Korianders verrühren. Tipp: Wer es schärfer mag, kann auch mehr Sriracha-Sauce verwenden.
4. Hähnchen anbraten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei hoher Hitze auf jeder Seite 4–5Min. scharf anbraten. Auf dem mit Backpapier ausgelegten im Ofen 5–8Min. backen, bis das Fleisch in der Mitte gar ist. Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren. Das Hähnchen 2–3Min. auf einem Teller ruhen lassen.
5. Karotten reiben
Inzwischen die Karotte schälen und grob raspeln. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale lösen. Dann die Avocado in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Avocadowürfel leicht salzen und mit ca. 1TL Limettensaft beträufeln.
6. Anrichten und servieren
Das Fleisch in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Den Blumenkohlreis auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen und das Hähnchen, die Karottenraspeln, die Avocadowürfel, die Lauchzwiebeln und das Dressing darauf anrichten. Die Hähnchen-Bowls mit schwarzem Sesam und restlichem Koriander garnieren und mit den Limettenspalten servieren.