Saftiges Rindersteak
mit Kartoffeln und Bruschetta-Salsa
Zum saftigen Roastbeef servierst du heute Kartoffeln und Zucchini, die sich im Ofen fast von selbst zubereiten. Die herzhafte Salsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum sorgt für den Extrakick Aroma. So schnell, so gut!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln halbieren und jede Hälfte in ca. 2–3cm dicke Spalten schneiden und mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 15–20Min. backen, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
3. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini längs vierteln, quer in 1–2cm breite Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl und Salz einreiben. Anschließend mit zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und die verbleibende Backzeit mitbacken.
4. Salsa vorbereiten
Die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Steaks braten
Das Steak mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, halbieren und in einer mittleren Pfanne mit 1EL Olivenöl bei hoher Hitze von jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 5–10Min. im Ofen bis zum gewünschten Garpunkt garen. Die Zeit variiert je nach Dicke des Fleisches und gewünschtem Garpunkt.
6. Salsa fertigstellen
Die Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Die Tomatenwürfel, die Zwiebeln, den Knoblauch nach Geschmack und das Basilikum vermengen und die Salsa mit 1–2EL Olivenöl, etwas Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Das Fleisch in ca. 1cm dicke Tranchen aufschneiden und mit dem Ofengemüse und der Salsa anrichten und servieren.