Griechische Hähnchen-Souvlaki
mit Pommes, Tzatziki und Gurkensalat
Ab nach Griechenland: Heute gibt es würzig-zartes Hähnchenfleisch mit knusprigen Ofen-Pommes, einem erfrischenden Gurkensalat und cremigem Tzatziki. Auf diese Gaumenreise in den warmen Süden kommen alle gerne mit. Guten Appetit – oder wie die Griechen sagen würden: Kali Orexi!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, mit der Schale in ca. 1cm dicke Stifte schneiden und in einer Schüssel mit 1–2EL Olivenöl, 1TL Salz sowie Pfeffer mischen.
2. Pommes backen
Die Kartoffelstifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20–30Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Fleisch vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Aus 2–3EL Olivenöl, 1EL Gewürzmischung und der 1/2 des Knoblauchs eine Marinade anrühren. Nach Geschmack mehr Gewürzmischung verwenden. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und gut mit der Marinade vermengen. Beiseitestellen und ziehen lassen.
4. Tzatziki zubereiten
Ca. 1/4 der Gurke grob reiben und in einem Sieb leicht auspressen. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und fein hacken. 1–2EL Joghurt für den Gurkensalat beiseitestellen, den restlichen Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, den Gurkenraspeln, Salz und Dill nach Geschmack verrühren. Etwas Dill für den Salat aufbewahren.
5. Salat zubereiten
Die restliche Gurke in dünne Scheiben schneiden. Aus dem beiseitegestellten Joghurt, 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und mit den Gurken verrühren. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
6. Spieße braten
Das Fleisch auf 4 Holzspieße aufziehen und die Souvlaki in einer Grillpfanne oder großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden anbraten, bis das Fleisch durchgegart und goldbraun ist. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Souvlaki, mit den Pommes, dem Tzatziki und dem Gurkensalat anrichten und servieren.