Rosmarin-Kartoffel-Pizza
mit Zucchini und gemischtem Salat
Wenn es Pizza gibt, sind alle glücklich! In dieser vegetarischen Variante wird der Teig mit Zucchini und Kartoffeln belegt, mit frischem Rosmarin aufgepeppt und goldgelb im Ofen gebacken. Wenn zum Schluss noch der geriebene Käse auf der heißen Pizza verläuft, wollen alle zugreifen! Dazu gibt es einen frischen gemischten Salat mit einer leichten Vinaigrette.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zucchini ebenfalls grob raspeln, mit 1/2TL Salz vermischen und ca. 5Min. ziehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit über einem Sieb auswringen.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und fein hacken.
3. Belag mischen
Die Kartoffeln, die Zucchini, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Rosmarin, 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Die Pizzateige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen.
4. Pizzen belegen
Die Crème fraîche auf den Teigen verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffel-Zucchini-Mischung und den Käse darauf verteilen. Die Pizzen ca. 15–20Min. im Ofen backen, bis der Rand goldgelb und knusprig und der Boden durchgebacken ist. Zur Hälfte der Backzeit die Bleche einmal tauschen. Tipp: Wer mag, kann die Pizzen auch nacheinander backen.
5. Vinaigrette anrühren
1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren.
6. Salat mischen
Den Salat mit der Vinaigrette vermengen und zur fertig gebackenen Pizza servieren.