Rahm-Schweinegeschnetzeltes
mit Paprika und Bandnudeln
Das Geschnetzelte aus zartem Schweinerücken schmort mit Paprika und Zwiebeln gemächlich in der Pfanne, während du die feinen Bandnudeln kochst. Zum Schluss wird die Sauce mit Crème fraîche abgeschmeckt. Ein Klassiker, den alle lieben!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce ansetzen
Die Paprika- und die Zwiebelstreifen hinzufügen und ca. 2–3Min. mitbraten. 1–2TL Paprikapulver einrühren, mit 1–2EL Mehl bestäuben und mit 400–500ml Wasser auffüllen. Den Brühwürfel hineinbröseln und die Sauce abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20–25Min. köcheln lassen. Nach Wunsch mit Paprikapulver nachwürzen.
5. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und in ca. 12–14Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
6. Crème fraîche zugeben
Sobald das Fleisch gar ist, die Hitze reduzieren. Die Crème fraîche einrühren, die Sauce aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Geschnetzelte auf den Nudeln anrichten. Mit den Lauchzwiebeln garnieren und servieren.