Tikka-Masala-Hackbällchen
mit Ingwer-Reis und Minze
Tikka-Masala-Curry gilt als eines der beliebtesten Gerichte in Großbritannien und ist immer wieder Mittelpunkt einer erbitterten Debatte, ob das Gericht nun in Schottland oder in Indien erfunden wurde. Bei Marley Spoon freuen wir uns einfach nur, dass wir diesen wunderbar würzigen Geschmacksmix genießen können, und bieten dir heute eine Variation mit saftigen Rinderhackbällchen und frischem Ingwer-Reis an.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 1–2cm breite Spalten schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.
2. Reis kochen
In einem großen Topf 900ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den roten Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis und die 1/2 des Ingwers im Topf auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 30–35Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis bissfest ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Sauce kochen
Den restlichen Ingwer in einem kleinen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die 1/2 der Currypaste und den Brühwürfel hinzufügen und mit 250ml Wasser ablöschen. Die Sauce ca. 3–4Min. einköcheln lassen, dann den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen.
4. Hackbällchen formen
Inzwischen das Hackfleisch mit der restlichen Currypaste, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 12–14 kleine Hackbällchen formen.
5. Gemüse anbraten
Die Paprika und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–4Min. anbraten. Mit der Sauce ablöschen und einmal aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren.
6. Hackbällchen garen
Die Hackbällchen in die Pfanne geben und je nach Größe der Bällchen ca. 10–12Min. in der Sauce garen. Inzwischen die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Sobald die Hackbällchen gar sind, das Tikka-Masala-Curry mit Minze und Ingwer-Reis servieren.