Süßkartoffel-Pizza
mit Feta und Zwiebelrelish
Bei dieser Pizza haben bei uns in der Testküche alle zugegriffen. Die dünn abgeschälten Süßkartoffelstreifen werden mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch, Chili und mediterranen Kräutern vermengt und im Ofen goldbraun geröstet. Zum Servieren garnierst du deine Pizza dann mit cremig-salzigem Fetakäse, in Sherryessig gebratenen Zwiebelstreifen und Rucola.
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Den Käse mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Süßkartoffelstreifen mit ca. 2/3 des Käses, der Gewürzmischung und 1–2EL Olivenöl und vermengen.
2. Pizzen vorbereiten
Die Pizzateige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig damit bestreichen.
3. Pizzen belegen
Die Süßkartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Pizzen im Ofen ca. 15–18Min. backen, bis der Teig außen knusprig und in der Mitte durchgebacken ist und die Süßkartoffeln goldbraun sind. Tipp: Du kannst die Pizzen auch nacheinander backen: Während die erste im Ofen ist, kannst du die zweite belegen.
4. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
5. Zwiebelrelish zubereiten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig dünsten. Mit dem Sherryessig ablöschen und ca. 8–10Min. weich kochen, dabei ggf. mit etwas Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Pizzen fertigstellen
Die Rucolablätter quer halbieren. Sobald die Pizzen fertig sind, das Zwiebelrelish und den Rucola darauf verteilen. Die Pizzen mit dem restlichen Käse garniert servieren.