Süßkartoffel-Pizza
mit Feta und Zwiebelrelish
Bei dieser Pizza haben bei uns in der Testküche alle zugegriffen. Die dünn abgeschälten Süßkartoffelstreifen werden mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch, Chili und mediterranen Kräutern vermengt und im Ofen goldbraun geröstet. Zum Servieren garnierst du deine Pizza dann mit cremig-salzigem Fetakäse, in Sherryessig gebratenen Zwiebelstreifen und Rucola.
Recipe for 2 portions
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Den Käse mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Süßkartoffelstreifen mit ca. 2/3 des Käses, der Gewürzmischung und 1–2EL Olivenöl und vermengen.
2. Pizza vorbereiten
Den Pizzateig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig damit bestreichen.
3. Pizza belegen
Die Süßkartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Pizza im Ofen ca. 15–18Min. backen, bis der Teig außen knusprig und in der Mitte durchgebacken ist und die Süßkartoffeln goldbraun sind.
4. Zwiebeln schneiden
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
5. Zwiebelrelish zubereiten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig dünsten. Mit dem Sherryessig ablöschen und ca. 8–10Min. weich kochen, dabei ggf. mit etwas Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Pizza fertigstellen
Die Rucolablätter quer halbieren. Sobald die Pizza fertig ist, das Zwiebelrelish und den Rucola darauf verteilen. Die Pizza mit dem restlichen Käse garniert servieren.