Gefüllte Nudelrolle
mit Frischkäse und Spinat
Diese mit Spinat und Frischkäse gefüllten Nudelrollen sind mit ein bisschen Fingerfertigkeit ganz schnell vorbereitet und backen im Ofen unter einer aromatischen Tomatensauce ihrer kulinarischen Vollendung entgegen. Frisches Basilikum ist die perfekte Garnitur. Viva Italia!
Recipe for 4 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Wasserkocher 1L Wasser zum Kochen bringen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in grobe Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Den Käse fein reiben.
2. Füllung mischen
Den Spinat in einem Sieb mit dem kochenden Wasser übergießen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und den Spinat auswringen. Den Frischkäse mit dem Spinat, den Lauchzwiebeln, der 1/2 des Basilikums, dem Rosmarin und der 1/2 des geriebenen Käses mischen. Die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauce vorbereiten
Die gehackten Tomaten mit dem Balsamicoessig und 1EL Olivenöl zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die 1/2 der Sauce in einer großen Auflaufform gleichmäßig verstreichen.
4. Teigblätter füllen
Die Spinatmischung großzügig auf den Lasagneblättern verteilen, bis sie aufgebraucht ist. Die Füllung dabei bis an die Ränder streichen, dann die Lasagneblätter von der schmalen Seite her aufrollen.
5. Nudelrollen backen
Die Nudelrollen mit der Nahtstelle nach unten in eine große Auflaufform legen. Die restliche Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen und die Rollen ca. 10–12Min. im Ofen backen.
6. Überbacken und servieren
Den restlichen Käse über den Nudelrollen verteilen und die Rollen weitere 4–5Min. backen, bis die Käsekruste goldgelb ist. Mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.