Spaghetti-Hähnchen-Pfanne
mit frischen Kräutern und Tomaten
Heute gibt es Comfortfood auf die schnelle Art: Zartes Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Sauce mit vielen frischen Kräutern und saftigen Kirschtomaten – das schmeckt Klein und Groß gleichermaßen!
Recipe for 4 portions
1. Hähnchen vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2–3cm breite Streifen schneiden und mit 1–2EL Olivenöl vermengen.
2. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Pasta kochen
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und in ca. 8–9Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Kräutercreme zubereiten
Die Basilikumblätter und die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kräuter mit der Crème fraîche und 1–2TL Zitronenschale mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß fein pürieren, dabei nach Wunsch 1EL Olivenöl zugeben. Die Kräutercreme mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
6. Hähnchen braten
Die Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. goldbraun anbraten. Die Tomaten und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Die Spaghetti und die Kräutercreme untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse über die Pasta reiben und servieren.