Saftiges Rindersteak
mit Paprika-Weißkohl-Gemüse und Dip
Lust auf eine Extraportion Vitamin C? Dann empfehlen wir dir heute dieses köstliche Pfannengemüse mit knackigem Weißkohl und frischen Paprikaschoten. Dazu ein saftiges Rinderhüftsteak und ein leckerer Saure-Sahne-Dip mit Lauchzwiebeln, schon sind deine Batterien wieder aufgeladen.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Dip zubereiten
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der sauren Sahne verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Steaks anbraten
Die Steaks in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten.
4. Steaks garen
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben, die Pfanne beiseitestellen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 5–7Min. garen, sodass es in der Mitte noch rosa ist. Die Garzeit kann abhängig von der Dicke des Fleisches variieren.
5. Gemüse braten
Den Kohl in der Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–4Min. anbraten. Die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und ca. 2–3Min. mitbraten.
6. Gemüse verfeinern
Das geräucherte Paprikapulver und den ausgetretenen Fleischsaft unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks mit dem Gemüse anrichten und den Saure-Sahne-Dip dazu servieren.