Schnelles Hähnchenragout
mit grünen Bohnen und Basmatireis
Schnell, schneller, Hähnchenragout. Aber keine Angst, der Geschmack bleibt nicht auf der Strecke. Eine cremige Sauce, knackiges Gemüse und zartes Fleisch – da bleibt garantiert nichts übrig, versprochen!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrüste mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1–2cm große Würfel schneiden. Die Limetten auspressen.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und bei niedrigster Hitze ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Karotten schälen, längs halbieren und in schräge, ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen quer halbieren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
4. Ragout ansetzen
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. leicht anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und ca. 1–2Min. farblos anschwitzen. Mit 1EL Mehl bestäuben und mit 300ml Wasser ablöschen. Den Brühwürfel hineinbröseln und alles ca. 6–8Min. köcheln lassen.
5. Ragout kochen
Die Karotten und die Bohnen hinzufügen und ca. 6–8Min. mitkochen. Die Crème fraîche und Limettensaft nach Geschmack dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Garnitur vorbereiten
Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Das Hähnchenragout auf dem Reis anrichten und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.