Schnelle Pasta bolognese
mit Karotten und frischem Basilikum
Es gibt Gerichte, ohne die kann man einfach nicht leben! Pasta Bolognese zum Beispiel, ganz zu Recht beliebt bei Klein und Groß. Hast du den Nudelklassiker schon mal mit geraspelten Karotten zubereitet? Die bringen noch einmal eine Extraportion Umami ins Spiel. Und auch die frischen Basilikumblätter möchten wir nicht mehr missen – probier es aus!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Karotten vorbereiten
Die Karotten schälen und mit der groben Seite einer Küchenreibe raspeln.
3. Fleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. Mit 400ml Wasser und den gehackten Tomaten ablöschen. Den Brühwürfel in der Sauce auflösen und die Sauce ca. 10–15Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, falls die Flüssigkeit zu schnell einkocht. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und in ca. 10–12Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Käse reiben
Den Käse fein reiben. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, 3/4 der Blätter fein hacken und unter die Sauce rühren. Die Pasta mit der Sauce, dem geriebenen Käse und den restlichen Basilikumblättern servieren.