Pita-Rindfleisch-Burger
mit Tzatziki und Tomaten-Gurken-Salat
Diesen Burger kannst du dir so füllen, wie du es am liebsten magst! Mit dem Salat im Brot oder als Beilage daneben spielt keine Rolle, denn lecker wird es so oder so. Zusammen transportieren dich die saftigen Patties aus Rindfleisch, das knusprige Pitabrot und das frische Tzatziki gefühlt direkt in den Sommer.
Recipe for 4 portions
1. Burger vorbereiten
Den Backofen auf ca. 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder reiben. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, der 12/2 des Knoblauchs und dem Oregano gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gurke vorbereiten
Die Enden der Gurke abschneiden und die Gurke längs vierteln. 1/4 der Gurke mit der groben Seite der Küchenreibe in den Joghurt reiben, die restliche Gurke in feine Scheiben schneiden. Ca. die 1/2 der Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden, die zweite Hälfte auspressen.
3. Tzatziki fertigstellen
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die 1/2 der Lauchzwiebeln mit dem restlichen Knoblauch unter den Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat mischen
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Mit den restlichen Lauchzwiebeln und den Gurkenscheiben mischen und den Salat mit 1–2TL Zitronenabrieb, 1–2TL Zitronensaft, 1EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5. Burger braten
Aus der Hackfleischmasse 3–4 flache Burger formen und diese in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4–5Min. braten, bis die Burger gar sind.
6. Brote füllen
Die Pitabrote im Ofen ca. 1–2Min. aufbacken. Die Brote öffnen, nach Wunsch mit Tzatziki bestreichen und mit Salat und den Burgern füllen. Den restlichen Salat mit den Zitronenspalten dazu servieren.