Caesar Salad
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
Als Klassiker der italo-amerikanischen Küche erfreut sich dieser Salat auch international großer Beliebtheit! Geriebener italienischer Hartkäse und ein leichtes Senfdressing werden mit frischem Salat, Tomaten und knusprigen Croûtons gemischt. Mit den gebratenen Hähnchenbruststreifen wird daraus ruck, zuck eine sättigende Hauptmahlzeit!
Recipe for 2 portions
1. Croûtons vorbereiten
Das Brötchen zuerst in Scheiben, dann in ca. 1–2cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse reiben. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Croûtons rösten
Ca. die 1/2 des Knoblauchs mit 1–2EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anrösten. Die Croûtons mit 1 Prise Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
3. Dressing mischen
Ca. die 1/2 des Käses mit 1TL Zitronenabrieb, 1–2TL Zitronensaft, der Mayonnaise, dem Senf und 1EL Olivenöl, verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und den restlichen Knoblauch untermischen.
4. Tomaten schneiden
Die Tomaten würfeln. Den Strunk des Salats entfernen und die Salatblätter in mundgerechte Streifen schneiden.
5. Hähnchen braten
Das Hähnchenfleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1–2cm dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3–4Min. kross anbraten.
6. Salat mischen
Den Salat und die Tomaten mit dem Dressing vermengen und auf Tellern verteilen. Nach Geschmack mit Croûtons bestreuen, die Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit dem restlichen Käse und restlichem Zitronenabrieb garniert servieren.