Schnelle Asia-Bratnudeln
mit Hähnchen und Gemüse
Eine schnelle Asia-Nudelpfanne ist immer wieder was Feines. Knackig gebratenes Gemüse, zarte Hühnchenbrust und asiatische Mie-Nudeln mit würziger Sojasauce, das ist klassisch und gut!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1-2cm dünne Streifen schneiden, mit 2EL Pflanzenöl vermengen und beiseitestellen.
2. Nudeln garen
Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, 3/4 der Nudeln in das heiße Wasser geben und darin ca. 8Min. bissfest ziehen lassen. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch alle Nudeln zubereiten. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in breite Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Etwas vom Lauchzwiebelgrün für die Garnitur beiseitestellen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
4. Fleisch anbraten
Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und das Fleisch darin ca. 2–3Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
5. Gemüse anbraten
Die Pfanne oder den Wok mit 2EL Pflanzenöl erneut erhitzen und die Paprika, die Zwiebeln und den Ingwer bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Knoblauch, das Fleisch und die Sojasauce zugeben, alles gut mischen und ca. 1Min. erwärmen.
6. Nudelpfanne fertigstellen
Die Nudeln zum Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben, kurz erwärmen und alles gut miteinander vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen und die Asia-Bratnudeln mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreut servieren.