V3: Hähnchen-Gemüse-Suppe
mit Erbsen-Gnocchi und Sahne
Ein heißes Süppchen mit schmackhafter Einlage ist nie verkehrt! Heute kommen Karöttchen, Zwiebeln und Sellerie in den Topf und werden ein wenig angebräunt, bevor sie mit fluffigen Gnocchi, herzhafter Endivie und zarten Hähnchenstreifen in der würzigen Brühe vor sich hin blubbern. Mit Sahne verfeinern, ein klein wenig säuerlich abschmecken und schon heißt’s: An die Löffel, fertig, los!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie quer in feine Scheiben schneiden.
2. Gemüse braten
Die Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie in einem großen Topf mit 3EL Olivenöl und ½TL Salz ca. 6Min. braten, bis das Gemüse weich ist. In einem Wasserkocher 1,8L Wasser zum Kochen bringen.
3. Endivie schneiden
Die Endivie längs halbieren und quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
4. Fleisch schneiden
Das Fleisch trocken tupfen und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
5. Suppe köcheln
Das Gemüse im Topf mit 2EL Mehl bestäuben und verrühren, dann ca. 30Sek. erhitzen. Das Brühgewürz, die Gewürzmischung und das kochende Wasser einrühren und aufkochen lassen. Das Fleisch, die Kartoffel-Erbsen-Gnocchi und die Endivienstreifen zugeben und ca. 4Min. mitköcheln.
6. Suppe verfeinern
Die Schlagsahne sowie nach Geschmack 1½EL hellen Essig in die Suppe rühren und ca. 2Min. köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.