Superfix: Crossover-Tacos mit Garnelen
mit Avocado und limettigem Coleslaw
Tacos sind wirklich sehr vielseitig. Alles kann, nichts muss, was bedeutet, dass man die Minitortillas mit unzähligen Zutaten belegen kann und soll. Heute haben wir uns einen köstlichen Crossover ausgedacht: Die Garnelen baden zunächst geschmeidig in einem Mix aus Ahornsirup, Sojasauce und Chilipaste. Dazu gibt es einen limettigen Coleslaw, fruchtige Tomaten und Avocado. Eine Geschmacksfusion, die dich auf Hochtouren bringt.
Recipe for 2 portions
1. Coleslaw zubereiten
Die Limette halbieren und auspressen. Den Weißkohl mit 2EL Mayonnaise, der ½ des Limettensaftes, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen. Beiseitestellen.
2. Zutaten schneiden
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate halbieren und grob würfeln.
3. Garnelen anbraten
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten.
4. Garnelen fertigstellen
Je 1 Prise Salz und Pfeffer, ½EL Butter, den Ahornsirup, die Sojasauce und die ½ der Chilipaste in die Pfanne geben und die Garnelen in der schaumigen Butter ca. 2Min. weiterbraten, bis sie gar sind. Während der letzten ca. 30Sek. die ½ der Gewürzmischung hinzugeben.
5. Tortillas erwärmen
Jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit den übrigen Tortillas wiederholen.
6. Tortillas belegen
Die Tortillas nach Belieben mit dem Coleslaw, der Avocado, den Garnelen, den Tomaten, der restlichen Gewürzmischung und dem Limettensaft belegen und servieren.