Superfix V2: Garnelen-Tortillas Cajun-Style
mit Ananas-Salsa und Limette
Wer braucht schon viel Zeit, um etwas Besonderes zu zaubern? Also, wir nicht. Und je schneller es geht, desto besser finden wir es. Beweis gefällig? Gerne doch: Heute gibt es schnuckelige Minitortillas mit einer raffinierten Ananas-Tomaten-Salsa, saftigen Garnelen mit Cajun-Touch und Salat mit Limette. Noch ein bisschen Koriander – und schon hat sich ein flotter Tortillatraum auf deinem Teller materialisiert. Beam me up!
Recipe for 2 portions
1. Salsa zubereiten
Die Ananas in ein Sieb abgießen. Die Tomaten mittelfein würfeln. Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen. Die Ananas und die Tomaten mit der ½ des Limettensafts vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.
2. Cajun-Dressing anrühren
Den Knoblauch schälen, fein reiben und mit 2EL Mayonnaise, der Limettenschale, dem restlichen Limettensaft und ca. der ½ der Gewürzmischung verrühren.
3. Salat fertigstellen
Den Salat quer in dünne Streifen schneiden und mit dem Cajun-Dressing vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Garnelen braten
Die Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen. In einer mittelgroßen Pfanne ½EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die Garnelen ins heiße Öl geben, die restliche Gewürzmischung und 1 Prise Salz zugeben und die Garnelen in 2–3Min. rundum gar braten.
5. Tortillas erwärmen
Nebenher jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen.
6. Koriander schneiden
Den Koriander grob schneiden. Die Tortillas nach Belieben mit dem Salat, den Garnelen und der Ananas-Salsa belegen und mit dem Koriander garnieren. Übrigen Salat zu den Tortillas servieren.