Superfix V: Teriyaki-Udon mit Bio-Rind
mit knackigem Gemüse und Ei
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, es in puncto Genuss aber keine Kompromisse geben darf, dann bist du hier genau richtig: knackiges Gemüse, frische Udon-Nudeln und Ei, gewürzt mit leckerer Teriyaki-Sauce und gekrönt mit saftig gebratenem Bio-Rindfleisch. So geht schneller und einfacher Genuss!
Recipe for 2 portions
1. Nudeln vorbereiten
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln mit heißem Wasser bedecken und 2–3Min. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. braten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
3. Gemüse & Nudeln braten
Den Gemüsemix in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, bis das Gemüse anfängt weich zu werden. Die Nudeln zugeben und 3–4Min. mitbraten, dabei gelegentlich umrühren. Mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen.
4. Sauce ansetzen
Die Teriyakisauce, die ½ des Brühgewürzes und 150–200ml heißes Wasser einrühren und aufkochen lassen.
5. Eier verquirlen
Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel nur ganz leicht verquirlen, sodass Eiweiß und Eigelb nicht vollständig vermischt sind.
6. Eier garen
Die Eier mit einer kreisförmigen Bewegung über die köchelnde Sauce geben und ohne Rühren je nach gewünschtem Gargrad 2–4Min. garen lassen, anschließend vom Herd nehmen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Nudeln servieren.