V2: Bio-Hähnchen-Gemüse-Suppe
mit Gnocchi und Sahne
Ein heißes Süppchen mit schmackhafter Einlage ist nie verkehrt! Heute kommen Karöttchen, Zwiebeln und Sellerie in den Topf und werden ein wenig angebräunt, bevor sie mit fluffigen Gnocchi, herzhafter Endivie und zartem Bio-Hähnchenfleisch in der würzigen Brühe vor sich hin blubbern. Mit Sahne verfeinern, ein klein wenig säuerlich abschmecken und schon heißt’s: An die Löffel, fertig, los!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie quer in feine Scheiben schneiden.
2. Gemüse braten
Die Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz ca. 6Min. braten, bis das Gemüse weich ist. In einem Wasserkocher 900ml Wasser zum Kochen bringen.
3. Endivie schneiden
Die Endivie längs halbieren. Eine Hälfte quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden, die andere Hälfte wird für dieses Rezept nicht benötigt. Tipp: Die übrige Endivie für einen Salat aufbewahren.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen.
5. Suppe köcheln
Das Gemüse im Topf mit 1EL Mehl bestäuben und verrühren, dann ca. 30Sek. erhitzen. Das Brühgewürz, die ½ der Gewürzmischung und das kochende Wasser einrühren und aufkochen lassen. Das Fleisch, die Gnocchi und die Endivienstreifen dazugeben und ca. 4Min. mitköcheln.
6. Suppe verfeinern
Die ½ der Schlagsahne sowie nach Geschmack 2TL hellen Essig in die Suppe rühren und ca. 2Min. köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Gewürzmischung abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.