Nachos mit Hähnchen und Rotkohl
dazu cremiger Harissadip
Heute gibt es ein ganz lässiges Fingerfood, das viel Spaß beim gemeinsamen Essen bereitet. In der Auflaufform stapeln sich knusprige Tortillachips, Zucchini, zartes Hähnchenfleisch und leckerer Käse, den wir im Ofen zum Schmelzen bringen. Zum entspannten Schlemmen dürfen ein cremig-pikanter Harissadip und ein spritziger Rotkohlsalat nicht fehlen. Bueno!
Recipe for 4 portions
1. Rotkohl verfeinern
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Limettenschalen abreiben, dann die Limetten halbieren und auspressen. Die Limettenschale und den -saft mit je 1/2TL Salz und Zucker verrühren und in den Rotkohl einmassieren.
2. Gemüse und Fleisch braten
Die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch trocken tupfen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden und mit der Zucchini in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz bei starker Hitze ca. 6Min. goldbraun und gar braten.
3. Knoblauch mitbraten
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit der 1/2 der Gewürzmischung in der Pfanne bei niedrigster Hitze ca. 30Sek. mitbraten.
4. Nachos backen
Eine mittelgroße Auflaufform mit 1EL Pflanzenöl einfetten, dann 1/3 der Tortillachips hineingeben und jeweils 1/3 des Fleisches, der Zucchini und des Käses darauf verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen, dann die Nachos im Ofen 4–5Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Dip zubereiten
Die Crème fraîche mit der restlichen Gewürzmischung, 3TL Honig, 2TL Senf, 1TL Essig, 6EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem Dip verrühren.
6. Anrichten und servieren
Die Nachos nach Belieben mit dem Harissadip und dem Rotkohl garnieren und servieren.