Zartes Schweineschaschlik
mit Ofen-Pommes und Karotten-Ketchup
Es werden zartes Schweinefilet und Zucchini abwechselnd auf den Spieß gereiht. Dazu gibt es Kartoffelspalten aus dem Ofen und du kannst dir deinen eigenen Tomaten-Ketchup zubereiten. Das überzeugt die Kleinen mindestens genauso wie die Tubenvariante und enthält noch dazu ein paar Vitamine.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln der Länge nach vierteln, in einer Schüssel mit 2EL Öl, sowie einer guten Prise Salz vermengen. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Für ca. 25-35Min. im Ofen goldbraun backen, dabei einmal wenden. Die Schaschlik-Holzspieße in einer Schale mit Wasser einweichen.
2. Gemüse vorbereiten
Inzwischen die Karotten schälen und auf der groben Seite der Reibe raspeln. Die Zucchini in ca. 2cm große Stücke schneiden.
3. Fleisch vorbereiten
Das Schweinesteak in ca. 3cm große Würfel schneiden und mit 1EL Öl, sowie dem getrockneten Oregano vermengen.
4. Spieße vorbereiten
Das Fleisch nun immer im Wechsel mit einem Stück Zucchini auf die Holzspieße stecken.
5. Spieße braten
In einer großen Pfanne ca. 2EL Öl hoch erhitzen und die Spieße je Seite ca. 1-2Min goldbraun und knusprig anbraten. Nun salzen und pfeffern und weitere ca. 7-10Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben, um die Spieße fertig zu garen.
6. Sauce zubereiten
Inzwischen die Fleischpfanne erneut mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen und die Karotten-Raspel ca. 3Min. anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und alles ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Die Sauce mit dem Honig und dem Ketchup, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend mit den Spießen und den Kartoffelwedges servieren.