Zartes Schweineschaschlik
mit Ofen-Pommes und Karotten-Ketchup
Es werden zartes Schweinefilet und Zucchini abwechselnd auf den Spieß gereiht. Dazu gibt es Kartoffelspalten aus dem Ofen und du kannst dir deinen eigenen Tomaten-Ketchup zubereiten. Das überzeugt die Kleinen mindestens genauso wie die Tubenvariante und enthält noch dazu ein paar Vitamine.
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln der Länge nach vierteln, in einer Schüssel mit 2EL Pflanzenöl und einer Prise Salz vermengen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, in den Ofen geben und ca. 25-35Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden. Die Schaschlik-Holzspieße in einer Schale mit Wasser einweichen.
2. Gemüse vorbereiten
Inzwischen die Karotten schälen und auf der groben Seite der Reibe raspeln. Die Zucchini in ca. 2cm große Stücke schneiden.
3. Fleisch vorbereiten
Das Schweinefilet in ca. 3cm große Würfel schneiden und mit 1TL Pflanzenöl, sowie dem getrockneten Oregano vermengen.
4. Spieße vorbereiten
Das Fleisch nun immer im Wechsel mit einem Stück Zucchini auf die Holzspieße stecken.
5. Spieße braten
Eine große Pfanne mit ca. 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die Spieße je Seite ca. 1-2Min goldbraun und knusprig braten. Weitere 7-10Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben, um die Spieße fertig zu garen.
6. Sauce zubereiten
Inzwischen in der Fleischpfanne erneut 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und die Karotten-Raspel ca. 3Min. anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und alles ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Die Sauce mit dem Honig und dem Ketchup, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zu den Spießen und den Kartoffelwedges servieren.