Pizza mit geräuchertem Hähnchen
und Zucchini auf würzigem Kürbiskernpesto
Hach ja, die Pizza: Ein Gericht von legendärer Vielseitigkeit! So verzichtet die heutige Variation auf die klassische Tomatensauce und präsentiert sich stattdessen stolz mit einem aromatischen Pesto aus Kürbiskernen, Schnittlauch und Knoblauch als geschmackvolle Basis. Der Belag aus Zucchinischeiben, süßen Kirschtomaten und geräuchertem Hähnchen überzeugt ebenfalls auf ganzer Linie. Muss man einfach probiert haben!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Schnittlauch grob schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Ca. ⅓ der Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Pesto pürieren
Den Schnittlauch, den Knoblauch, die Zucchiniwürfel, die Kürbiskerne, 2EL Olivenöl und 1EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gemüse schneiden
Die übrige Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
4. Teig ausrollen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, dann gleichmäßig mit dem Pesto bestreichen und den Käse darauf verteilen.
5. Teig belegen
Die Zucchinischeiben, die Kirschtomaten und die Hähnchenstreifen auf dem Teig verteilen, dann 1EL Olivenöl darüberträufeln und alles mit 1 Prise Salz würzen.
6. Pizza backen
Die Pizza 14–16Min. im Ofen backen, anschließend aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.